Para utilizar tabelas em editores como HexEdit - Winhex procure pelos seus respectivos arquivos EBDIC.tab -> HexEdit EBDIC.dat -> WinHex Faça backup deles e abra-os com a Opção -> Ajuste de caracteres -> EBCDIC. Após isso faça sua tabela.
Uma boa matéria feita por Neo Hunter da Game Force que teve a colaboração do CSG da Emumaníacos nesta matéria. Com certeza matéria sobre emulação está bem explicada, na matéria há comentários diretos e indiretos sobre a BR Games. Vale a penas ler a matéria.